原料

蛋糕體: ， 玉米油: 40， 豆漿: 40， 低筋麵粉: 40， 細砂糖: 40， 雞蛋: 4個， 醋: 幾滴， 豆乳夾餡: ， 豆漿: 300， 細砂糖: 50， 蛋黃: 3個， 低筋麵粉: 45， 奶油奶酪: 92（原方120）， 奶油夾餡: ， 藍風車淡奶油: 200， 細砂糖: 20， 黃豆粉: 適量

步驟

1蛋糕體材料

2玉米油加入豆漿打到油水融合

3篩入低筋麵粉切拌拌勻

4加入4個蛋黃翻拌均勻備用

5蛋白霜的打發，蛋清加入幾滴醋，打到魚眼泡加入一半的細砂糖後，開中高速打發到粘稠加入剩餘的細砂糖，

6最後的細砂糖加入後打發糖融化後，換低速打發到大彎鉤如圖就可以了

7取部分蛋白霜和蛋黃糊混合拌勻後倒入剩餘的蛋白霜翻拌均勻後倒入28*28的金盤，送入烤箱180度18分鐘

8豆乳夾餡部分

9蛋黃加入細砂糖用手抽打到蛋黃乳化發白，篩入低筋麵粉拌勻

10一次性加入豆漿

11加入豆漿的豆乳液放到電磁爐上小火加熱，不停攪拌直到變濃稠關火。加入奶油奶酪拌勻涼涼裝入裱花袋備用

12奶油夾餡部分

13淡奶油加入10%的細砂糖，坐冰打發到圖片的樣子就可以裝入裱花袋中

14組合步驟

15蛋糕體分切成6小片，剛好做3個豆乳盒子

16盒子裡鋪一片蛋糕，然後擠一層奶油夾餡，再擠入一層豆乳夾餡後撒上黃豆粉，然後重複一片蛋糕體，一層奶油夾餡，豆乳夾餡用裱花嘴擠出你喜歡的造型，然後再撒上一層黃豆粉

17豆乳盒子就做好了，放入冰箱冷藏一下，入味了口感更好。豆漿的清香，奶酪的奶香融合在一起，一點也不油膩

18看著都想吃一口，真的一點也不油膩