原料

事先備好: ， 黃油: 30克， 消化餅乾: 70克， 淡奶油: 120g， 糖粉: 10g， 玫瑰層: ， 奶油奶酪: 80g， 吉利丁片: 2.5g， 玫瑰花醬: 30g， 酸奶層: ， 奶油奶酪: 100g， 酸奶: 90g， 砂糖: 30g， 牛奶: 20g， 檸檬汁: 3g， 吉利丁片: 5g， 鏡面: ， 水: 100g， 吉利丁片: 2.5-3g， 鹽漬櫻花: 適量， 砂糖: 5g

步驟

1做一鍋熱水 黃油液化 餅乾碎沫 攪拌入模 冰箱冷藏待用

2奶油120g＋糖粉10g 打到紋路 5 6分 備用

3玫瑰層 2.5g吉利丁加水軟化 奶油奶酪80g隔水用打蛋器打至順滑 加入吉利丁片攪勻 待涼後加入一半量的淡奶油大概75g打勻 加入30g玫瑰花醬 一滴紅色 （可忽略）倒入模具 入冰箱

4酸奶層 5g吉利丁加水軟化 100g奶油奶酪隔水打順滑 加90g酸奶3g檸檬汁打勻 加入吉利丁片打勻 倒入20g牛奶 75g奶油 打勻 倒入模具 入冰箱

5吉利丁2.5-3g 泡軟 櫻花洗凈 泡開撈出 100g水隔水＋5g砂糖 融化 加入吉利丁片 融化後加入洗乾淨的櫻花 倒入模具 入冰箱

64-6個小時拿出吃吧