原料

黑毛豬排: 220g， 義大利米: 140g， 特級初榨橄欖油: 30g， 蔬菜湯: 400ml， 黃油: 15g， 普羅旺斯香草: 7.5g， 鹽: 適量， 胡椒: 適量， 無花果乾: 3.5g， 藏紅花: 3.5g， 洋蔥: 1小個， 腳輪糖: 15g， 干白葡萄酒: 70g， 帕瑪森乾酪: 15g

步驟

1在方太烤盤上鋪上一層錫紙，黑豬排用鹽、胡椒和香草調味，腌制10分鐘，使其入味。

2腌制好的豬排放入預熱好的方太烤箱內，120度，20分鐘。

3在烤豬排的時候，準備燴飯的材料：蘆筍切丁、洋蔥切丁、無花果切碎。

4鍋中加入橄欖油，，將洋蔥煮到軟，加入蘆筍丁兒。

5再把義大利米飯加入，翻炒1分鐘。

6加入胡椒、酒、蔬菜湯，中小火燉煮20分鐘。

7在煮飯的時候，另取一鍋，將切碎的無花果加入橄欖油、洋蔥，糖一起炒。

8將義大利米、考好的豬排、炒好的無花果，一起組裝即可。