原料

藏紅花: 1撮， 義大利米: 4平勺（湯勺）， 蝦: 10隻， 青口: 任意， 洋蔥: 1個， 西紅柿: 1個， 檸檬: 1個， 橄欖油: 適量， 高湯: 一鍋， 白葡萄酒: 半杯， 魷魚: 任意， 青豆: 一小碗， 鹽: 兩勺， 雞腿肉: 3隻， 彩椒: 一個， 扇貝柱: 任意

步驟

1準備食材及鍋具，有雙耳平底鍋更佳，便於直接放入烤箱（沒有的話可以在撐到玻璃器皿中再放入烤箱）

2家庭製作版所用食材合影（藏紅花可看喜好，湯頭可加濃湯寶提鮮）

310個蝦頭，洋蔥，加少許白葡萄酒

4加水煮30分鐘

5期間雞腿肉脫骨去筋

6切塊狀

7彩椒洋蔥切條

8西紅柿切條

9鍋中倒入橄欖油

10放四分之一洋蔥，彩椒，小火（鍋為30cm）

11洋蔥軟後放雞肉，翻炒

12蝦頭湯放藏紅花，可加濃湯寶

13放入西紅柿，不斷翻炒。（焦黑屬於梅納得反應，不用擔心，是味道豐富的來源）

14不停翻炒，加入青豆，米飯五平勺

15米變白後加湯，湯蓋住即可，不斷往裡加。 煮10分鐘大約

16加入適量鹽，攪拌後大致如圖，小火靜置2分鐘

17表面鋪魷魚，烤箱200度8分鐘 貝柱放蝦頭湯煮一下 大蝦去蝦線煎/烤一下 青口貝烤一下

18把海鮮料放入鍋內

19加少許義大利香菜和橄欖油

20完成✅

21自己做時處理後的海鮮

22家庭自製版出鍋圖（換為宜家玻璃碗烤的）

23擺盤後出品!??

小技巧

藏紅花，海鮮，義大利香菜均可按自己口味決定是否加入。大概是4-5人的量，用時1個半小時左右。