雞蛋: 2個， 酒糟: 160g， 低筋麵粉: 45g， 玉米油: 10g， 白砂糖: 25g
1酒糟瀝干水分，用攪拌機打成糊糊。（我用的是做黑米酒剩下的酒糟，所以是紫色的，其他的酒糟也是一樣的做法）
2分離蛋清和蛋黃，在酒糟糊中放入兩個蛋黃，並攪拌均勻。
3蛋清放入無油無水的容器中（這一點很重要），並放入25g白砂糖（我不太愛吃甜的，糖放的比較少）。
4酒糟糊里再放入10g油，45g麵粉,攪拌至順滑無顆粒。
5蛋白打發至硬性發泡，分三次加入酒糟糊中翻拌均勻。
6像炒菜一樣翻拌，千萬不要畫圈。
7最好一次翻拌可以把麵糊倒進蛋白里，混合更均勻。
8放入墊好油紙或錫紙的模具，烤箱水浴烘烤，170度，60-70分鐘。（我的模具是八寸的，烤出來蛋糕體比較薄，用六寸的可能會更好）
9自然冷卻後切塊，冷藏後食用味道更好。