簡介

這將是你吃到過的最好吃的春卷。我們家人特別愛吃。還有個優點就是你用別的肉來做也會很好吃—如牛肉末、豬排、臘腸、熟的蝦，如果給素食者準備，不用肉只用蔬菜就行。

原料

豬肉末455克，撕成片的捲心菜355克，大胡蘿蔔1根，切絲，綠燈籠椒半個，切細條，洋蔥110克，切碎，蒜3頭，搗碎，鮮薑末6克，玉米澱粉8克，醬油30克，糖漿20毫升，蔬菜油30毫升，油945毫升，油炸用，春卷皮1.5包（400克），酸甜醬355毫升

步驟

1.在大炒鍋內中高火炒肉，撈出瀝干備用。 2.在大碗內，倒入捲心菜、胡蘿蔔、綠燈籠椒、洋蔥、蒜末、薑末混合，在小碗內倒入玉米粉、醬油和糖漿攪拌直到粘稠。 3.在炒鍋內舀入30毫升油加熱，再分批加拌好的捲心菜，每批炒3-4分鐘；直到炒軟。將蔬菜倒回碗中和豬肉攪拌。再和調好的玉米粉拌合。 4.在炸鍋里倒945毫升油加熱至185攝氏度。 5.每個春卷皮上舀一湯匙餡，從角上摺疊將餡包住；再將皮的其它邊折起來包住餡，就做成一個春卷。 6.在熱油里分批炸春卷直到金黃。撈出用濾紙瀝乾和酸甜醬一起上桌。