原料

黃豆: 100克， 水: 600克， 內酯: 2克

步驟

1黃豆是早上泡的，下班回家已經泡發好了，也可以晚上泡，早晨就可以做了。泡發好的黃豆挑出沒泡發的和壞的黃豆，清洗乾淨。

2100克黃豆泡好是235克左右，再量出600克清水，家裡的料理機容量小，分兩次打成豆漿，用細紗布擠出豆汁。

3做好的豆漿入鍋煮前可以再用細的網篩過濾一下細碎的豆渣，入鍋煮的時候撇掉浮沫，開始用中小火煮開，再小火煮，具體時間沒記仔細，大概2,3分鐘，一定要煮熟去除豆子的毒性，期間也要撇去浮沫，雜質。煮豆漿的時候把內酯用一點點水化開。

4豆漿煮好後放置2,3分鐘，豆漿表面結了一層豆皮時就可以衝到放內酯的盆里了，再稍微攪拌一下，蓋好蓋子靜止5-10分鐘就凝固成豆腐腦了。