1小南瓜洗凈切開，去當中的瓤
2切成小塊
3去皮，洗凈待用
4南瓜塊加水煮開
5大約十幾分鐘，煮至南瓜酥爛關火（用筷子試試看是否酥爛，眼睛也可以看出，南瓜塊有些糊了基本就好了）
6帶一些湯水取出，用勺子碾碎
7碾至全部變成泥
8加糖（如果喜歡甜的話，可以稍多放些）、少量色拉油拌勻
9一勺一勺加入糯米粉
10用手拌勻，直至拌到麵糰比較乾爽
11取一小團，用手搓成圓形，然後再略壓一下
12平底鍋上火加熱，加入適量油（略多一些）
13逐個放入南瓜餅，中小火煎
14煎至一面金黃，翻面再煎另一面
15待兩面煎成金黃，就可以了盛出了
1、南瓜一定要煮酥爛，才能壓成泥 2、南瓜泥一定要壓得細，否則吃起來有一粒一粒的，口感不好。 3、壓南瓜泥我想應該也可以用攪拌機，這樣出來的南瓜泥就可以更細膩些 4、糯米要一勺一勺加，一直加到能揉成比較好的麵糰（手裡的感覺，不能太稀也不不能太干） 5、煎的時候每個要分開些，否則糯米很容易就粘在一起 6、煎的時候先火大些，然後火要小些，讓它煎透 7、喜歡吃甜的話，糖要多加些