牛高湯: 350cc（基礎牛排醬）， 黃油: 1小塊（基礎牛排醬）， 葡萄酒: 30cc（基礎牛排醬）， 芥末醬: 1又1/2小勺（基礎牛排醬）， 辣椒醬: 1小勺（基礎牛排醬）， 檸檬汁: 15cc（基礎牛排醬）， 培根: 一片（基礎牛排醬）， 紅洋蔥: 1個（基礎牛排醬）， 蒜頭: 3顆（基礎牛排醬）， 百里香: 兩枝（基礎牛排醬）， 迷迭香: 一枝（基礎牛排醬）， 月桂葉: 2片（基礎牛排醬）， 蜂蜜: 2小勺（基礎牛排醬）， 黑胡椒粗粒: 適量（基礎牛排醬）， 紅椒粉: 少許（基礎牛排醬）， 迷迭香碎: 1/2大勺（迷迭香草醬）， 洋蔥末: 1大勺（迷迭香草醬）， 蒜末: 1小勺（迷迭香草醬）， 高湯: 100cc（迷迭香草醬）， 麵粉: 2小勺（迷迭香草醬）， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 孢子甘藍: 九顆， 土豆: 一顆， 迷迭香: 適量， 橄欖油: 適量
1紅洋蔥去頭尾。
2切成碎末。
3培根，蒜頭切碎備用。
4平底鍋燒熱黃油下培根碎煎香。
5放入紅蔥頭碎，蒜碎，黑胡椒，月桂葉，百里香，迷迭香炒香
6加入葡萄酒轉小火煮至收干，加入高湯繼續煮，加芥末醬，蜂蜜和紅椒粉，我家沒有紅葡萄酒，我用的桃紅，也不錯~
7加入辣椒醬，我用的是腌雞翅用的水牛辣雞翅醬~可以用墨西哥辣椒醬~~最好不要用中式辣椒醬~~
8大火煮沸後轉中小火煮，
9煮至濃稠後，
10用攪拌機打碎成泥狀，就是基礎牛排醬啦~
11熱鍋，將配料表中標註有迷迭香草醬的一大勺洋蔥炒香，加入蒜末和迷迭香拌炒均勻。加入兩大勺基礎牛排醬。
12再加入高湯，小火燉煮。
13土豆事先蒸熟，搗成泥，加鹽和黑胡椒，和迷迭香碎拌勻，還可以再加一點黃油，我覺得熱量太高沒有加。
14孢子甘藍剝去外皮。
15切半後用橄欖油，鹽和黑胡椒，迷迭香碎拌勻後進烤箱200度烤10~15分鐘至全熟微焦。
16牛排解凍。
17用迷迭香碎，橄欖油，鹽和黑胡椒抹勻，腌漬一夜。
18取出煎到喜歡的成熟度。
19擺盤~~
20在燉煮中的香草醬里加入兩小勺麵粉，然後拌勻後大火煮至滾沸即可。
21澆在牛排和配菜上。
22~我煎到七八分熟，內里還是粉色~咬在嘴裡滿是肉汁阿~~不過這塊牛排我放在冷凍里有一個月了，怕不熟的吃了不好，就又放進烤箱200度烤了十分鐘，發現裹了醬汁進去烤超級好吃！！！一口咬下去，醬汁和肉汁混合在一起~~~太美妙了好嗎~！！！