原料

肥牛: 400克， 黃燈籠辣椒醬: 80克， 紅尖椒: 1個， 白醋: 適量， 姜: 1片， 金針菇: 適量， 花椒: 少許

步驟

1選用澳洲肥牛，蔥姜備用

2金針菇焯水備用

3牛肉焯水煮半熟

4取出備用

5牛肉湯過濾備用

6熱鍋爆香蔥姜

7下黃燈籠辣椒醬爆香

8加入牛肉湯

9煮開後嘗味，用糖調味

10取出蔥姜，辣椒顆粒

11下金針菇

12加入牛肉

13略煮嘗味，調味

14加入少許醋

15最後調味

16將牛肉倒出

17撒紅辣椒圈，花椒，燒一鍋熱油淋在酸湯上

18完成