原料

鵪鶉蛋: 250克， 茄汁調料: 2大勺， 鹽: 少許， 香蔥: 少許， 糖: 8克

步驟

1鵪鶉蛋洗凈煮熟，用冷水泡5分鐘，去殼備用。

2鍋里倒入適量油燒至8成熱，放入鵪鶉蛋。

3炸至鵪鶉蛋成虎皮狀撈出，用廚房紙吸去表面油脂備用。

4鍋里少許熱油，加入茄汁調料炒勻，放入糖繼續炒勻。

5倒入虎皮狀怕鵪鶉蛋炒勻，放少許鹽和香蔥出鍋啦

小技巧

用不粘鍋做起來更容易。