原料
鵪鶉蛋: 1斤， 八角: 4個， 桂皮: 4塊， 香葉: 3片， 干辣椒: 適量， 花椒: 適量， 茶葉（鐵觀音）: 適量， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 冰糖: 2塊， 鹽: 適量
步驟
1把鵪鶉蛋清洗乾淨，小心一點，不要弄碎
2涼水放入鍋中，開鍋後轉小火煮熟，大約5分鐘即可。 煮熟撈出，放入涼水侵泡，並捏碎外殼（方便入味）
3準備滷水汁 鍋中放入：八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、茶葉、冰糖。 加水煮開。
4開鍋後加入：生抽（3勺）、老抽（1勺）
5鍋中加入：鹽（適量）
6將剛剛煮好的鵪鶉蛋倒入鍋中
7可以根據個人口味再增加適量鹽 醬油等
8晾涼後裝入容器，浸泡一天味道更佳。
