1豆腐乾切成丁
2菠菜焯水後立刻過一遍涼開水，瀝干水分
3鍋中放少許水放入蔥姜蒜，再放入豆腐乾，加入適量鹽，攪拌收干水分，撈出蔥姜蒜，將豆乾盛出備用，因為豆乾不太容易入味所以煮的時候少加些鹽。煮一下豆乾會更柔軟，還可以殺一下菌。
4豆乾和菠菜都涼以後放入大盆中加入生抽、耗油、香油、亞麻籽油、涼拌醋、白醋、蒜泥、鹽，攪拌均勻即可
5成品圖如下，清涼爽口，夏日必備！
1、我今天做的熱菜沒有放油，所以拌涼菜的時候加了亞麻籽油，補充人體必需脂肪酸α-亞麻酸，以及部分能力。 2、豆乾一定要選擇新鮮的，表面不黏無異味；菠菜儘量選擇杆細一些的，不管怎麼吃都很嫩。