北豆腐: ， 新鮮菠蘿: ， 番茄沙司: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 鹽: ， 白糖: ， 水澱粉:
1菠蘿切成與豆腐大小差不多的小塊狀
2鍋內倒油燒熱，放入豆腐塊（豆腐事先用廚房用紙吸干表面水分）煎炸一下，至兩面金黃後撈起
3鍋內留底油，放入蔥姜蒜片炒出香味
4加入番茄沙司翻炒，再加水、適量鹽、白糖煮沸
5倒入煎好的豆腐塊翻炒
6倒入菠蘿塊翻炒
7加入水澱粉勾芡收汁至濃稠即可