雞蛋: 3隻， 豆角: 一小把， 胡蘿蔔: 一根， 鹹鴨蛋: 一個， 火腿腸: 2根， 蔥碎: 若干， 黑胡椒: 少許， 海鹽: 少許， XO醬: 兩勺
1雞蛋打散，放海鹽、黑胡椒攪勻，米飯放入攪勻浸泡。
2材料切丁，其實如果有豌豆最好了，但是這次手邊只有豆角，反正有什麼放什麼唄！
3放油，下蔥花，炒出香味後放鹹蛋蛋黃炒出油，然後放入胡蘿蔔和豆角丁，一直炒到微微發皺。
4放入切好的鹹蛋的蛋清和火腿，炒炒炒，此刻撒一些海鹽。
5將浸泡在蛋液里的米飯倒入，炒炒炒，炒到米飯乾燥，在鍋里跳跳跳基本就好了，此刻加入XO醬炒勻，關火起鍋！