原料
扇貝: ， 粉絲: ， 紅辣椒: ， 香蔥: ， 蒸魚豉油: ， 雞精: ， 植物油:
步驟
1扇貝刷洗乾淨後，用刀小心剔出扇貝肉，去掉沙袋
2扇貝肉用活水沖洗乾淨，特別是裙邊，少許料酒抓勻腌制
3紅辣椒切圈，蔥花，放到大碗中備用
4蒜壓成蒜茸，越多越好吃呦
5鍋內少許油，油熱放蒜茸，炒成微黃
6炒好的蒜茸放到蔥花的碗中，加蒸魚豉油，雞精，調成汁備用
7粉絲用熱水泡軟，扇貝殼刷乾淨，然後每個扇貝殼中放少許粉絲
8粉絲上面放腌制好的扇貝肉，然後均勻澆上調料汁
9依次擺好所有的扇貝涼水蒸，水開蒸五分鐘左右，喜歡老一點就多蒸幾分鐘
10出鍋少許裝飾，澆上熱油即可
小技巧
一定要反覆仔細清洗，特別是裙邊……
