原料

鯪魚頭: ， 姜: ， 蒜: ， 豆豉:

步驟

1鯪魚頭去腮洗凈瀝干水

2姜切絲，蒜切碎，豆豉稍微浸泡後切碎

3找一稍微大點的容器，放入所有材料，加鹽，糖，酒，生粉，蚝油調味，充分拌勻後裝碟，大火燒開水後上鍋蒸8分鐘左右即可