原料

豆腐: 適量， 豬肉: 適量， 鹽: 適量， 紅曲: 適量， 澱粉: 適量

步驟

1豬肉剁碎，加入適量澱粉，鹽攪拌。

2切好豆腐，成方塊狀。然後以這樣子的手勢握好豆腐，豆腐中間戳個洞，不斷往裡面塞肉，肉要塞穿豆腐。豆腐不能破，要小力一點塞肉。

3釀好豆腐以後，熱鍋，下豆腐，小火慢煎。五分鐘以後撒紅曲，使豆腐變紅。

4等豆腐一面煎熟，輕輕翻動豆腐另外一面煎。加水，放香菇，滾熟 。撒鹽，出鍋。