原料

烙餅半斤，圓白菜半顆，綠豆芽100克，豬裡脊肉100克，大蔥少許花椒少許，紅辣椒3根，生抽2湯匙，老抽1湯匙，澱粉，料酒少許，雞精少許，醋適量，香油少許

步驟

1、豬裡脊肉片片切絲。 2、肉絲用、料酒、鹽、水澱粉抓勻腌漬，竅門：加少許油拌勻，一會不粘鍋。 3、將烙餅切成絲兒。 4、圓白菜切細絲，小辣椒切圈、香蔥切末，蒜拍碎切末。豆芽洗凈備用。 5、鍋燒熱中做油，4成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用。 6、鍋中留底油，炸香花椒粒，關小火，煸香蔥花。 7、放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。 8、待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒。 9、用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調成汁，這一部很關鍵，新手可以節約時間，還可以下調料心中有數。（因為餅本身有鹹味，所以不要多加鹽，我以前上學泡妞失敗的主要原因就是炒餅咸了，樓上宿舍的妞都嫌棄我） 10、將調好的汁全部倒入鍋中。 11、倒入調料烹出香味。 12、將原料翻炒均勻。 13、放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱。 14、熱氣一上來迅速翻炒均勻關火，裝盤即可開吃了。