原料

茨仔: 約300g， 洋蔥: 半隻， 紅蘿蔔: 少許， 雞粉或雞汁: 1茶匙， 鹽: 適量

步驟

1將各種材料削皮切絲，切好的茨仔絲用清水衝去澱粉瀝干水份備好；

2熱鍋落油，先放入洋蔥絲和紅蘿蔔絲炒至變軟；

3然後落入茨仔絲大火快炒炒；

4見茨仔炒至變軟身後放鹽、雞粉調味，最後灑幾滴白醋炒均勻關火即可。

5一碟清爽美味的茨仔絲開吃囉。

小技巧

1,最後落入幾滴白醋能增加茨你絲爽脆。 2,加入紅蘿蔔絲是帶入甜口味及增加色彩，不喜歡紅蘿蔔的可忽略。 3,如果想口味重些，可用酸菜替代洋蔥，用蒜頭、辣椒起油鍋把酸菜炒香再入茨仔絲。 4,喜歡爽脆口感的炒的全程不要加水喔，這樣炒出來的茨仔絲才爽脆可口。