藕: 2節， 豬肉: 100克， 蔥花: 10根， 麵粉: 100克， 雞蛋: 1個， 鹽: 少量， 料酒: 1勺
1蓮藕去皮洗凈
2一刀連一刀斷切成片，也就是兩片連一起。
3將肉剁成肉泥，加入少量鹽，料酒調味，加入一個雞蛋，攪拌均勻，加入蔥末。每相連的兩片藕之間夾上肉泥，用手指按壓，讓每個藕孔中都能填入肉泥。
4取兩個碗，一個裝乾麵粉，一個用麵粉加入水調成糊狀，每塊藕夾先在乾麵粉中滾一下再放入麵糊中滾一下。
5油鍋燒熱，將裹了麵糊的藕夾放入油鍋炸至表面微黃撈起。所有藕夾炸好後第二次放入油鍋炸至金黃撈出瀝干油分裝盤。
6稍放涼後就可以開吃啦！