隨心夾餡燒餅

原料

麵餅原料:,自發粉,五香粉,芝麻醬,鹽,花生油,水,雞蛋一個,餡料:,胡蘿蔔,火腿,蔥花,鹽,油

步驟

1.餡料:先開始調醬,在放入芝麻醬的碗中到入花生油,油要一點一點加.調勻後加入兩大勺五香粉,加入適量的鹽. 2.先開始調醬,在放入芝麻醬的碗中到入花生油,油要一點一點加.調勻後加入兩大勺五香粉,加入適量的鹽. 3.帶餡燒餅做法:先把自發粉用20多度的溫水和好,麵粉和水的比例是2:1。放到我溫暖的廚房裡,不到一個小時面就發好了.是原來的兩倍大.然後放到案板上揉一揉.放到一邊,讓它再醒發15分鐘. 4.把醒好的面擀成大片(圖5),把調好的五香醬均勻的摸到大面片上。注意:鹽是不融於油的,在抹之前要再攪一攪,不然就會有的地方咸,有的地方淡. 5.從一邊往裡卷,剛開始不好卷,卷過一半就好了. 6.卷好後切成大小均等的小塊.用手掌把切好的面塊用手掌按成面片. 7.把炒好的陷料放到面片上像包包子一樣把它包好. 8.捏褶的地方衝下,用手按成餅. 9.在餅上刷一層蛋液,在芝麻里粘一下,放入刷好油的烤盤中.200度烤20分鐘.

小技巧

為了最大限度的利用烤箱的空間,除了圓形的燒餅,我還做了幾個長圓型的燒餅.形狀不同,美味相同. 餡兒不夠了,白芝麻也不夠了.於是我用其餘的麵糰粘上黑芝麻做成了普通的燒餅,中間再夾上一塊熏火腿,味道也不錯!


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