鴨: 半隻， 栗子: 200克， 蔥: ， 姜: ， 八角: ， 桂皮: ， 干黃醬: ， 醬油: ， 糖: ， 雞精: ， 啤酒: 1聽
1鴨子剁塊，進冷水鍋，焯水後用熱水洗凈浮沫備用
2取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內，用小火煸出鴨油
3加入1湯匙干黃醬、兩勺醬油煸炒上色
4加入一聽啤酒
5放入蔥、姜、五香、桂皮，大火燒開，加蓋，轉小火燜1個小時
6加入去皮的栗子，加入糖、雞精調味，加蓋，再燜10分鐘即成