老家蛋糕

原料

雞蛋: 3個, 干磨糯米粉: 120克, 黑米粉: 80克, 白糖: 100克, 水,或許牛奶: 90可, 料酒: 幾滴

步驟

1干磨糯米粉+黑米粉200克。若是原味的糯米蛋糕,就200克糯米粉就好了,其他不變。原方子沒有黑米粉,我覺得黑米香讓他加的。糯米粉是干磨糯米粉,不是水磨噢。

23個雞蛋放打蛋盆,放幾滴黃酒去腥。

3放入100克糖

4打蛋機打個幾分鐘,停下來

5把100克水放進去

6加入200克麵粉

7繼續打

8打到什麼程度呢?他說看著辦?

9爸爸說就這程度就差不多了

10隨意加點料

11我家有這傢伙?

12大火蒸鍋蒸20分鐘。一定要等水開了再放下去。

13出爐

14冷熱皆宜。

小技巧

多多爸爸這個方子很隨意,做出來不穩定,大家自己改進噢? 覺得太緊實就把雞蛋打發點;有點粘就減掉點水分;想要松就參點秈米粉…


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