原料
雞蛋: 2個， 低筋麵粉: 50克， 蜂蜜: 25克， 白糖: 20克， 植物油: 10克， 水: 10克
步驟
1分蛋，將蛋清粉3次加入20克白糖，打發至乾性發泡
2加入蛋黃和蜂蜜
3用電動打蛋器攪拌均勻
4篩入低筋粉
5用刮刀翻拌均勻
6將植物油和水混合
7用電動打蛋器攪打乳化
8沿著盆邊加入蛋白中
9用刮刀翻拌均勻
10模具稍微加熱，兩面都刷一層黃油
11倒入蛋糕糊，用力震出氣泡
12蓋上模具蓋子
13將模具放爐火上，開小火，邊加熱邊上下左右移動模具，加熱1分鐘後，翻面再加熱1分鐘
14適時打開觀察，上色夠了就關火
15立即脫模冷卻
16成品圖
17成品圖
18成品圖
19成品圖
小技巧
1.此方可做8個鯛魚燒 2.根據各人口味調整加糖量 3.可根據各人喜好添加餡料 4.全程小火，不時移動模具，使之受熱均勻
