肉絲: 500g， 干香菇: 5個， 櫻花蝦: 少許， 紅蘿蔔絲: 少許， 捲心菜: 4/1個， 洋蔥絲: 少許， 雞蛋絲: 少許， 蔥: 少許， 蒜: 少許， 郫縣豆瓣: 1小匙， 醬油: 1匙， 酒: 少許， 雞精: 少許， 生粉: 少許
1購買這樣的台式米粉，用水泡軟
2將梅花肉切絲，用醬油、酒、郫縣豆瓣、生粉腌製備用，干香菇洗凈，用水泡開，切絲備用
3捲心菜、洋蔥、紅蘿蔔切絲備用
4將蛋打勻加入少許鹽，煎蛋然後切絲備用
5泡好的米粉瀝干，用剪刀剪成一段段較容易翻炒
6將鍋熱油放入大蒜爆香，然後將肉絲放入鍋內炒至變色，再放入櫻花蝦一起爆香
7再將切好的蔬菜放入拌炒
8再加入香菇絲還有泡的香菇水一起倒入，然後把米粉也放入鍋內拌炒
9最後淋上點醬油與雞精，就完成台式炒米粉咯！
米粉偏干，所以炒米粉的時候記得水分多點，米粉會吸收的快，才好吃