原料

河粉: 適量(一般手裡面抓一大把)， 油: 適量， 肉泥或肉絲或肉片: 適量， 胡蘿蔔: 一隻但只用少許切絲， 青菜: 少許， 綠豆芽: 一把， 鹽: 少許， 生抽老抽混合: 各一勺， 蔥: 適量， 生薑: 三四片

步驟

1河粉出水至可食用。用冷水洗凈備用。 綠豆芽出水。(自己吃最好出下水)

2準備好食材。

3準備一個平底鍋放入油後大火至油熱放入姜，肉泥。 肉泥熟了放入備好的胡蘿蔔，青菜炒至7分熟後放入出過水的河粉。再放入調好的醬油至顏色適當。根據個人口味放入少許鹽。 最後放入過水的豆芽。出鍋前撒點蔥就好了。

小技巧

干河粉需要提前浸泡兩個小時以上，這樣比較容易煮熟。 我比較喜歡放點李錦記的豆豉醬。所以炒的過程中稍微放了一點點。根據個人口味可以調整。