糯米粉: 克500， 鮮艾: 250克， 餡料: 白砂糖，炒花生碎，芝麻適量， 梘水 30克（煮艾）: ， 梘水 約70克 （揉粉用）:
1艾清洗乾淨，鍋里燒一鍋開水，水開後將洗乾淨的艾倒入鍋里出一下水。汆水後撈起放到乾淨的清水中清洗兩次，去除澀味
2洗好後再次煮艾，水量為沒過艾即可，水開後倒入40克梘水，（因為我的灰水用完了，所以用的是梘水）繼續煮，不必蓋鍋蓋。煮至用手輕輕捏葉子會爛就可以撈起
3把艾趁熱放入糯米粉中揉搓，如果水份不夠就加梘水（70克，逐次加）。到加完梘水後，粉還是不夠軟，就可以加剛才煮艾的水揉粉。
4我做的時候拿艾去料理機打碎，其實煮爛的艾不必打，大力揉搓也可的
5揉好後分劑子包餡料就行了，老家的包法我沒學會，就用模具壓了一下，事實是我壓的蒸好後一點顏值都沒有，因為我揉粉的艾是冷的，加的艾水也是涼，估計是這2個原因，粉沒揉好。所以煮好艾趁熱揉粉哦，加艾水也要加熱的
6在蒸盤裡塗一層油，把艾糍放在蒸盤裡蒸大概40分鐘
7這就是我想要吃的味道，這次的方子主要是怕自己忘了怎麼做，也學著上傳，如有不足的地方，請多多包涵