蛤蜊: ， 帶骨雞肉: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 海鮮醬油: ， 杭椒: ， 料酒:
1蛤蜊放在鹽水中浸泡1,2個小時，吐沙，然後瀝干備用。帶骨雞肉（雞腿、雞翅、小雞都可以）切小塊備用。
2油熱，下蔥姜蒜花椒爆鍋，下雞肉翻炒。表皮變色加海鮮醬油、料酒、糖繼續翻炒。
3加入開水沒過雞肉悶燒至熟，根據雞肉總量大約10到20分鐘。
4鍋內剩少許湯汁時，下蛤蜊和杭椒翻炒，不許很久，炒到蛤蜊全大開口就行了。
5根據口味調入鹽、雞精出鍋。
我喜歡留點湯汁兒泡飯吃。很鮮……