原料
肉餡: 120克， 圓蔥: 半個， 胡蘿蔔: 半根， 彩椒: 各一個， 南瓜: 適量， 茄子: 一根， 咖喱粉: 適量， 雞精: 適量， 番茄醬: 適量， 鹽和胡椒粉: 適量， 料酒: 一點點， 醬油: 一點點， 蒜末、薑末和色拉油: ， 水: 適量
步驟
1蔬菜洗凈切成小丁
2鍋內放入色拉油，加入蒜末和薑末
3放入蔬菜翻炒，加點適量的鹽和胡椒粉
4炒到蔬菜變了顏色，加入肉餡繼續翻炒，加入料酒、一點點的醬油、雞精和番茄醬，再加入咖喱粉，放咖喱粉時，要注意下你用的咖喱粉是否含鹽，如果有鹽的話，加鹽時量減一些。
5加入適量的水，小火繼續翻炒，蔬菜都軟了，最後湯汁收干，干咖喱完成。
小技巧
做這種干咖喱飯時，儘量不要放水分的蔬菜
