毛豆米炒菜撮

原料

毛豆米: 250g, 小青菜: 500g, 生薑: 一小塊, 鹽、糖、菜籽油、蔬菜調味劑、紅油豆瓣醬、麻油: 各適量

步驟

1小青菜洗凈、瀝干水,切碎後加適量鹽腌制,靜置40分鐘左右。瀝干水分如圖,待用。

2毛豆米洗凈、瀝干水分

3生薑切成米粒狀

4熱鍋放菜籽油,將毛豆米、生薑米倒入鍋中煸炒,添撒一點點水、極少量鹽,改小火、蓋上鍋蓋燜至毛豆8、9成熟。將腌制後的水鹹菜倒入鍋中,繼續小火煸炒均勻,添加少量糖、蔬菜調味劑,關火。

5裝盤後滴入麻油、紅油豆瓣醬拌勻

6很開胃的「毛豆米炒菜撮」閃亮登場??大快朵頤吧!

小技巧

菜撮加入鍋中後,火要小,既入味,又保持毛豆和青菜的綠色?才是王道。


相關菜譜

  • 毛豆米肉湯
  • 青椒毛豆米
  • 菱角毛豆米
  • 鹽菜毛豆米
  • 紅椒毛豆米
  • 毛豆米炒大頭菜
  • 毛豆米炒香乾
  • 毛豆米炒肉末
  • 干煸毛豆米
  • 炒菜花
  • 炒菜花
  • 炒菜心
  • 炒菜心
  • 炒菜南瓜
  • 炒菜花
  • 蘿蔔炒菜
  • 炒菜花
  • 炒菜心
  • 毛豆米胡蘿蔔炒肉絲
  • 雪菜肉末毛豆米
  • 毛豆米香乾炒肉丁
  • 扁尖炒毛豆米
  • 雪菜肉末毛豆米
  • 胡蘿蔔丁炒毛豆米
  • 毛豆米炒雞蛋的做法
  • 臘肉炒菜花
  • 蝦仁炒菜脯
  • 肉絲炒菜花
  • 西紅柿炒菜花
  • 醬肉炒菜花
  • 清炒菜心
  • 西紅柿炒菜花
  • 素炒菜花
  • 牛肉炒菜椒
  • 番茄炒菜花