南瓜尖兒: 1把， 蒜: 2瓣， 鹽: 1小勺， 雞精: 適量， 陳醋: 1湯匙， 香油: 適量， 麻油: 適量， 薄鹽生抽（李錦記）: 半湯匙
1早市上買回的南瓜尖兒，用毛線繩兒樸素地捆著的。
2我習慣先洗再擇，這樣南瓜藤杆的汁液不至於流失太多。
3賣菜大娘教我的，這樣把藤杆上的毛毛皮剝掉，吃的時候不拉嗓子。
4從上往下剝，或者從下往上剝，都行，怎麼順手怎麼來。總之最後是剝成這樣的小段，嫩的卷卷藤，直接掐下來就行，有點老的，只要能剝下皮、能掐得斷，就都能吃。
5大些的南瓜葉子單獨擇出來，可以炒，可以做湯。
6嫩些的小葉子，可以留下。打理好的南瓜藤和嫩葉。
7水中放兩茶匙鹽，水開把藤杆焯一下，大概2分鐘左右吧，焯好的南瓜藤杆，吃起來很清脆。然後用壓蒜器壓兩瓣蒜蓉，放在菜里，加鹽、雞精、陳醋、香油、麻油、薄鹽生抽，拌勻即可。醋不要太少，調出爽脆的酸咸口兒，最是好吃。