原料

豬肉: 300g， 蔥姜: 適量， 雞蛋: 5個約260g， 玉米油(雞蛋液): 3大勺約24g， 清水(雞蛋液): 3大勺約24g， 調料: ， 料酒: 3g， 生抽: 3g， 老抽: 3g， 鹽: 6g， 糖: 8g， 清水: 60g， 白鬍椒粉: 少許， 肥肉(擦鍋用): 1塊

步驟

1豬肉剁碎加蔥薑末，加調料拌勻。

2雞蛋打散加3勺油3勺清水打勻。(圖片是6個雞蛋做了40個蛋餃，肉餡不夠又隨意添加了肉餡，所以300g肉餡5個雞蛋應該差不多)

3用豬油擦下鍋，加蛋液，加肉餡，摺疊壓邊，既成蛋餃。

4重複操作。

5水開蒸15分鐘，冷卻後放冰箱冷凍，隨吃隨取。