豬肉芸豆包子

原料

芸豆: 600克, 豬肉: 220克, 麵粉: 500克, 酵母: 5克, 生抽: 適量, 油: 適量, 香油: 適量, 鹽: 適量, 水: 克

步驟

1發麵。溫水融化酵母,倒入麵粉中,揉成光滑麵糰,溫暖處發酵大概30-60分鐘完成。具體時間取決於發酵溫度。

2攪拌肉餡。肉餡用生抽,大料粉,白鬍椒粉,蔥末薑末攪拌;然後打水;最後拌上花椒油和香油。肉餡冷餐待用。

3處理芸豆。芸豆切碎,加入適量油拌入肉餡中。包包子少再調入適量鹽。

4包子包好後醒發20分鐘。

5放入蒸鍋中,上氣後蒸15分鐘,關火後等待4分鐘開鍋。


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