山藥: ， 五花肉: ， 尖椒: ， 干辣椒: ， 蒜瓣:
1五花肉切薄片 尖椒切小圈 干辣椒剪段 大蒜切片待用
2山藥不管放水裡泡還是怎樣都不可避免的會有點發黑 所以首先要選新鮮的好山藥 我喜歡吃脆的 就是一般的粗山藥 刨皮的時候一邊沖水一邊刨
3熱鍋倒油，下五花肉煸炒出油 拔到一邊 下蒜瓣尖椒干辣椒 這個時候趕緊把山藥切薄片 然後馬上倒入鍋中 這樣絕對不會變黑了
4倒生抽 蚝油 少許鹽 翻炒均勻 可以稍微加一點點水 最後加一點雞精出鍋
山藥切了馬上入鍋 這是我目前試過絕對不會變黑的方法