姜: 片， 蔥: 適量， 花椒: 適量， 蒜: 瓣， 干辣椒: ， 番茄醬: ， 蝦尾: ， 鹽: ， 白砂糖: ， 味極鮮:
1首先洗乾淨蝦尾，準備好蒜末，薑絲，蔥段，番茄醬（左上碗里，我家是大袋的，凍在冰箱裡，用時切一塊），干辣椒，花椒。
2先在鍋里倒入適量的油（差不多炒勺一勺-一勺半）油溫燒熱，放入蒜末，薑絲，干辣椒和花椒粒煸炒，加入鹽。炒出香味後，加入蝦尾，翻炒，加少許味極鮮，加少許白砂糖，蝦尾變色後，加入番茄醬，倒入小半碗水（蝦尾里會炒出水，所以水不要填太多）
3中火，讓蝦尾入味，可以嘗嘗湯，味道是否合適，可適量加入鹽or湯，湯快收完時，嘗嘗蝦尾，有沒有入味，如果沒有，就再添點水，如果已經入味了，就加入蔥段，翻炒至湯汁收干，關火。
可以在加入蔥段前，加入少量的蚝油，味道更好