粉紅豆漿(攪拌機版)

原料

鷹嘴豆: 20g, 紅豆: 20g, 薏仁: 20g, 芡實: 20g, 黑米: 20g, 大核桃: 4玫, 紅糖: 適量

步驟

1所有材料除紅糖外,其他材料洗凈,清水浸泡12小時,我是前一天晚上到第二天也有24小時。也可以溫水浸泡。

2放入攪拌機,加5倍水也可根據個人喜好加減水量,開始攪拌?

3過濾反復2次,這次用了50目的過濾網,因個人喜歡細膩無顆粒,所以考慮入更高細顆粒過濾網。

4入鍋煮沸後,小火再悶煮去豆腥味,加紅糖調味,也可不加。

小技巧

過濾很重要,泡發也重要,鋻於並非傳統豆漿,所以各類豆類和粗糧用量需要控制。


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