原料

蘿蔔: 1根， 牛腩: 500克， 大蔥: 半根， 姜: 1塊， 蒜: 3瓣， 干辣椒: 2-3個， 冰糖: 3-4塊， 干山楂片: 適量， 燉肉料一包: （八角，桂皮，花椒，茴香，香葉，草果 ，甘草等）， 調料：料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，豆面醬2湯匙，鹽適量:

步驟

11､         牛腩切小塊，入冷水鍋至水開起去血沫撈出備用。

22､         鍋熱油，下牛腩煸炒至微金黃，加入蔥姜蒜干辣椒，冰糖，及燉肉料翻炒出香味。

33､         調入料酒，生抽，老抽，面醬，炒勻，加足量熱水末過肉，大火燒開轉小火，燉1.5小時左右，加入白蘿蔔塊，調入鹽，燉至蘿蔔變軟，湯汁收盡即可。

小技巧

小貼士： 1､ 如果不喜歡燉肉料散落，可以放在布包或湯料盒內。 2､燉肉的水要用開水並一次性加足，中途不宜再添加，以免影響口感。