麻辣燙(齊宅)

原料

金針菇: 適量, 生菜: 適量, 豆皮: 適量, 黃豆芽: 適量, 脆皮腸: 適量, 粉皮: 適量, 郫縣豆瓣醬: 適量, 火鍋底料: 適量, 老乾媽、豆腐乳、芝麻醬: 適量

步驟

1材料總匯(粉皮、老乾媽是後加的)

2少許油將蒜末爆香,加豆瓣醬炒至出味

3加水大火燒開後,小火燉2~3分鐘出味

4加入少許火鍋底料(依個人口味)繼續燒制出味

5加入粉皮(做的時候,拿老乾媽時才發現粉皮,實際放的晚了,出鍋時還有點硬)脆皮腸、黃豆芽燉至脆皮腸開花(要提前切十字花刀),水要一次加夠。

6然後依次放入金針菇、豆皮和生菜。

7加入用老乾媽、芝麻醬、豆腐乳和涼開水調製的調理。

8切菜至出鍋用時二十分鐘,不錯的午餐

小技巧

1.粉皮要提前泡好,由於後加粉皮,黃豆芽煮的有點老了。 2.水要一次加夠,添了兩次水,湯味有點淡,還好有最後的調理糾正。


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