原料
餛燉皮（懶得做的買也行）：: ， 普通麵粉，餃子粉也行: 一碗（兩人量）， 溫水: 與面等量， 肉餡（我和老公都愛吃肉）：: ?， 1.豬肉（略肥，別太瘦）: 半碗剁餡，買肉餡也行， 2.蒜苗: 一小把切碎， 3.香蔥: 2-3顆，切末， 4.姜: 3片，切末， 5.香菜: 適量，切末， 湯：: ， 肉餡中2--5都要: ， 紫菜: 適量， 蝦米: 泡水， 蒜: 切蒜末， 調料：: ， 海鮮醬油，耗油，生抽，料酒: ，麻油， 鹽，糖，胡椒粉，五香粉，: 澱粉
步驟
1和面：將面倒入容器內，緩慢加水（不用全加），邊加邊用筷子攪拌，至面成坨，尚有少量乾粉即可。改用手揉面，揉成團後取出放在案板上，加少量乾麵，繼續揉，如圖即可。用容器扣起來醒一會（這時可以和肉餡）
2肉餡：（居然忘了拍照，好吧）肉剁成泥，加海鮮醬油，生抽，料酒，耗油，少量鹽，少量糖提鮮，澱粉，胡椒粉，五香粉，加蒜苗，蔥姜香菜沫，攪拌均勻即可。
3擀皮：這時面已經醒好了，將面反覆揉一會。案板上放適量乾粉，用擀麵杖將面整體干成一大張麵皮（擀麵杖短的可以分幾份擀），麵皮要儘量薄。 用刀將麵皮劃成約4厘米見方的小塊。（邊角料可以拼接一下?）
4擺餡：用筷子將餛燉餡放在每個小格子中央，如圖！
5開包啦！ 首先將混沌皮延對角線折成等腰三角形，邊壓緊（餡要是放多了，可以把皮抻大點?）； 然後將三角形的兩個底邊聚攏捏在一起，就OK啦！ 這是我老公的處女秀，還不錯吧?
6包完是介個樣子！哈哈?
7接下來就是下鍋煮嘍！如果你買的速凍餛燉，可以直接到這一步！ 水燒開，下餛燉，勺子延鍋底，不停攪拌，以免弄碎餛燉。
8加適量麻油，紫菜，蝦皮，鹽，海鮮醬油，蒜苗，胡椒粉。
9出鍋前撒蔥姜蒜香菜沫，加點辣椒油！哈哈 ，完美?
小技巧
1.面要軟，不然干不動哦。 2.擀麵是一定要撒乾粉，不然會很粘的。 3.麵皮要薄才好吃。 4.剩餡了？沒關係，通通丟進湯裡面一起煮了就好！ 5.剩面了？也沒關係，通通丟進湯里一起煮麵片? 6.覺得不夠吃？也沒關係，加點龍鬚麵，就是一碗地道的雲吞麵！耶✌！
