原料

寧雅姬2隻，帶點肥的豬上肉250克，雞蛋1隻，姜1小塊，芡粉1茶匙，糖半茶匙，生抽1茶匙，油1湯羹，清水大約小半碗

步驟

1、肉剁成餅，想偷懶的同學可以請肉檔幫忙絞肉，考究點的還是自己剁吧，其實也不難，秘訣是要把肥肉切出來切小粒，瘦肉切薄片，然後再剁，這樣剁出來的肉會很均勻，不會肥瘦不均。 2、寧雅姬用清水沖洗，去掉裡面的軟骨和內臟，然後切細絲；姜去皮剁成茸。 3、往肉餅里加清水然後向同一方向攪拌，讓水分與肉充分混合，水要一點一點加，邊加邊攪拌，直到兩者完全融合。 4、然後加入寧雅姬、姜茸、糖攪拌均勻。 5、加入雞蛋一隻，攪拌均勻。 6、芡粉加一湯羹水拌成芡粉水，加入肉餅中攪拌均勻，最後倒入生油拌勻，放入盤子裡。 7、放入開水鍋中蒸大約12-15分鐘即可。