原料
消化餅乾: 100克, 黃油,融化的: 50克, 奶油奶酪,室溫: 400克, 細砂糖: 120克, 重奶油: 400毫升, 吉利丁(溶於90毫升水中): 15克, 覆盆子: 100克, 熱水: 3湯匙, 抹茶: 3湯匙, 白巧克力,融化的: 適量, 冷凍草莓,切碎: 適量, 可食用銀珠: 適量
步驟
1餅乾打碎,與黃油拌勻,倒入鋪了烤紙的模具,鋪平壓實。冷藏30分鐘。
2奶油奶酪加砂糖打至順滑。
3分3次將奶油倒入奶酪中,每次打勻再加。
4將吉利丁液過篩加入奶酪糊,打勻。
5上一步的奶酪糊平均分成2份。
6一份中加入覆盆子,拌勻。
7抹茶粉先與水混勻,再倒入另一份奶酪糊,拌勻。
8覆盆子奶酪糊倒入做好的餅乾底上,抹平。放入冰箱冷凍(注意,不是冷藏)15分鐘。可以用手指沾一下表面,凝固即可。
9再把抹茶奶酪糊倒在覆盆子層上,抹平。冷藏3小時以上。
10脫模。切掉毛邊,將芝士切成4-5厘米見方的小塊。切的時候,每切一刀都擦乾淨並用熱水或火過一下刀刃,切面會比較漂亮。淋上白巧克力(可以用叉子沾了甩上去),撒上冷凍草莓和可食用銀珠裝飾。
11很有聖誕氣氛的一款甜點。
12enjoy。