原料

淡奶油: 125g， 雞蛋: 60g， 鹽: 3， 酵母: 3， 細砂糖: 30， 黃油: 20， 高粉: 250， 蜜豆: 適量， 夾心材料: ， 細砂糖: 8， 豆沙: 20， 淡奶油: 80

步驟

1所有材料混合成光滑麵糰  必須出手套膜   然後室溫發酵至兩倍大 戳洞不回縮就是發酵完成 排氣

2平均一分六  滾圓 蓋保鮮膜 鬆弛15min 這步驟不要忽略  否則很難擀開不回縮

3取一個劑子  擀開成25cm左右牛舌狀  中間放上適量蜜豆

4從左往右捲起

5接口粘好

6螺旋狀裹在塗油海螺卷模具上 記得做塗油防粘工作  然後接口朝下 放烤盤 二發至1.5倍大即可  然後放烤箱中層 上火120 下火180 5min左右上色後蓋錫紙  然後上下火180度繼續烤18min左右 取出  放涼後 取出模具

7夾心奶油材料 取淡奶油和砂糖打發 打發的稍微硬一點 然後拌入豆沙 混合均勻後  裝裱花袋（用不用裱花嘴自己喜好）  然後擠入海螺卷