原料
牛肉: 150-200克， 土豆: 1個， 生薑: 少量， 蔥: 少量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 生粉: 適量， 鹽: 適量
步驟
1準備工作：牛肉切絲，用料酒、生粉拌勻，靜置10分鐘。此時將土豆切絲、生薑切絲、蔥切細段。
2鍋內加油，燒熱，放入薑絲爆香。散發姜的香味時，放入牛肉絲煸炒至變色，盛出。
3鍋內再加入油，燒熱，放入土豆絲，開中火，加入適量鹽，翻炒3-5分鐘。
4把牛肉放回鍋中，並加入熱水到食物的一半高度，不需要全部浸沒。加入生抽，翻拌均勻後，開小火，加鍋蓋煮。
5期間注意觀察，用鏟子輕壓土豆有酥軟的感覺時，開大火收汁，出鍋前灑蔥絲。
小技巧
收汁階段看個人喜好啦，我喜歡留點湯，拌在飯里，真是下飯啊~~ 如果喜歡牛肉有種「醬香」口感的，也可以在一開始腌牛肉時加入一些生抽。
