山藥: 兩根， 糖: 4量左右， 油: 2量
1山藥剝皮後切塊，將油燒到6分把山藥洗塊下鍋炸，中火5分鐘左右，山藥由白色轉為金黃色出鍋，為了保證脆的口感， 可以在油到8、9分熱的時候再炸一次。撈出後備用。
2然後將糖放入鍋底，以文火熬，期間要不停的攪拌，千萬不要糊鍋，一直攪拌。
3待鍋中的糖水感覺忽然間一下子減少了，將山藥塊倒入鍋攪拌，讓糖充分包裹在每塊山藥上。
4在盤底放一薄層油，盛盤。
可以準備一小碗涼水蘸著吃，減少粘牙。