蟹2: 只， 姜: 4-5片， 澱粉少許: ， 糖: 一丟丟， 鹽: 3克， 蔥: 3根， 料酒: 2勺， 薑片: 4-5片， 生抽: 5克
1找將青蟹殺好，先一斬二，在斬成各2塊（共4塊）
2在切面蘸上澱粉
3蘸過澱粉的樣子
4在鍋里倒油，然後將蘸粉的地方放油鍋稍微煎一下即可
5全部煎完加入黃酒，薑片，蔥段，糖，生抽，在加點水，蓋上鍋蓋悶一會。出鍋時嘗一下，如果味道剛好可以不加鹽（因為著本身有點咸）。
6快收汁時滴幾滴麻油裝盤！！