澄粉80克，玉米澱粉25克，白糖10克，鹽1克，滾開水80-90克，餡少許
1.粉類材料過篩入容器中 2.加入滾開的水揉成粉團 3.分成6份的量，做成圓形，稍放10分鐘 4.取其中一份按平 5.包入準備好的餡料 6.包好，一般皮和餡是3：7 7.用月餅模具按成花型 8.冷水上籠蒸15分鐘