芋頭馬蹄沙

原料

小芋頭: 三顆, 馬蹄: 八顆, 馬蹄粉: 20克, 水: 600毫升, 雞蛋: 一顆, 冰糖: 適量

步驟

1馬蹄粉20g用100ml涼水融化備用。

2小芋頭蒸熟切小塊。

3馬蹄剁成泥。

4雞蛋打散。

5燒開500ml水,倒入馬蹄泥,加適量冰糖,大火煮一分鐘,撇去沫子。

6生馬蹄漿倒入馬蹄糖水,邊倒邊攪拌,小火煮一分鐘。

7倒入芋頭塊,小火煮一分鐘。

8關火,倒入蛋液攪勻成蛋花即可。

小技巧

1、一定要用涼水開馬蹄粉,馬蹄粉遇熱水會變成一坨一坨。 2、除了芋頭還有其他配搭,百合、木瓜、蓮子等等都可以,加點牛奶或椰汁也很棒。


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