裸斑魚: 1條， 芹菜: ， 火蔥（小蔥）: ， 姜: ， 泡姜: ， 泡椒: ， 料酒: 三勺， 蒸魚豉油: 適量
1蔥和姜切絲，放涼水中泡5分鐘，魚洗凈在魚脊背上切一刀，這樣魚更快熟，更易入味。
2把泡蔥和薑絲的水抹魚，魚脊背處也抹一些，腌制5分鐘。
3燒水，在水裡倒3勺料酒。泡姜和泡椒切碎，塞在魚肚裡。（料酒會變成蒸汽慢慢蒸魚）
4水開後，把架子和筷子擺成下圖，注意不要用碟子。魚放筷子上，蓋鍋大火蒸8分鐘左右，（註：沸水下鍋，大火速蒸，中途不要開蓋）
5打開鍋蓋，把魚轉移到盤子裡。把之前泡水的蔥絲和薑絲、切碎的芹菜放魚上，淋蒸魚醬油。
6燒油，淋熱油到魚身，OK啦！