新鮮活蝦: 500g， 蒜: 2頭， 小蔥: 一把， 鹽: 適量， 花椒粉: 適量
1蒜剁成蒜蓉，小蔥切小段
2首先將蝦的蝦槍、腳、蝦須剪掉；其次用剪刀從蝦頭開始往下，把蝦背皮對半剪開直至蝦尾；接下來用刀把露出來的蝦肉切開，挑出蝦腸扔掉；最後把處理好的蝦沖洗一下後碼盤
3將先前切好的蒜蓉扮入適量鹽和少量花椒粉，開火熱鍋，下食用油，大概10秒後將拌好的蒜蓉下鍋翻炒，同時關火，蒜蓉炒出香味後即可出鍋，最後均勻澆淋在先前碼好的蝦上
4待蒸鍋水開後，將蝦放入鍋中蒸6.7分鐘左右，即可出鍋